Fleischhaltig
Rindfleisch Gemüse Eintopf
Zutaten
• 250 g Rindfleisch (mager, gewürfelt)
• 2 Karotten
• 1 kleine Zucchini
• 1 Handvoll Grünkohl (50 g)
• 1 Zwiebel
• 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Karotten
• 1 kleine Zucchini
• 1 Handvoll Grünkohl (50 g)
• 1 Zwiebel
• 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
Für 2 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 20 min
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Zubereitung
1. Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum scharf anbraten, bis es eine goldbraune Farbe bekommt.
2. Die Zwiebel (und optional Knoblauch) dazugeben und kurz mitrösten, bis sie glasig wird.
3. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und für 1–2 Minuten unter Rühren mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Karotten, Zucchini und Grünkohl in den Topf geben und kurz anbraten.
5. Die Brühe angießen, alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 60–90 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken. Vor dem Servieren kurz durchrühren.
Nährstofffokus:
• Rindfleisch: Eisen, Zink und hochwertiges Protein
• Grünkohl: Folat, Magnesium und Ballaststoffe
• Gemüse: Vitamin A, C und zusätzliche sekundäre Pflanzenstoffe
2. Die Zwiebel (und optional Knoblauch) dazugeben und kurz mitrösten, bis sie glasig wird.
3. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und für 1–2 Minuten unter Rühren mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Karotten, Zucchini und Grünkohl in den Topf geben und kurz anbraten.
5. Die Brühe angießen, alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 60–90 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken. Vor dem Servieren kurz durchrühren.
Nährstofffokus:
• Rindfleisch: Eisen, Zink und hochwertiges Protein
• Grünkohl: Folat, Magnesium und Ballaststoffe
• Gemüse: Vitamin A, C und zusätzliche sekundäre Pflanzenstoffe
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