Fleischhaltig
Hühner Gemüse Eintopf mit Kurkuma
Zutaten
• 200 g Hühnerfleisch (Brust oder Keule, gewürfelt)
• 1 Möhre, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll Spinat oder Mangold (50–70 g), grob gehackt
• 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; frische Kräuter wie Petersilie
• 1 Möhre, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll Spinat oder Mangold (50–70 g), grob gehackt
• 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; frische Kräuter wie Petersilie
Für 2 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
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Zubereitung
1. Hühnerfleisch in einem mittelgroßen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist.
2. Optional die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3. Kurkuma über das Fleisch streuen und kurz unter Rühren mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
4. Möhre und Sellerie in den Topf geben und kurz mitrösten.
5. Brühe angießen, alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind.
6. Kurz vor Ende der Kochzeit den Spinat oder Mangold hinzufügen und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis das Blattgrün zusammenfällt.
7. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
Nährstofffokus:
• Hühnerfleisch: hochwertiges Protein, leicht verdaulich
• Kurkuma: entzündungshemmend, unterstützt Verdauung
• Spinat/Mangold: reich an Folat, Magnesium und Elektrolyten
• Gemüse: liefert Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe
• Gesamt: Übelkeitsfreundlich, nährstoffreich und leicht bekömmlich
2. Optional die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3. Kurkuma über das Fleisch streuen und kurz unter Rühren mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
4. Möhre und Sellerie in den Topf geben und kurz mitrösten.
5. Brühe angießen, alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind.
6. Kurz vor Ende der Kochzeit den Spinat oder Mangold hinzufügen und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis das Blattgrün zusammenfällt.
7. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
Nährstofffokus:
• Hühnerfleisch: hochwertiges Protein, leicht verdaulich
• Kurkuma: entzündungshemmend, unterstützt Verdauung
• Spinat/Mangold: reich an Folat, Magnesium und Elektrolyten
• Gemüse: liefert Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe
• Gesamt: Übelkeitsfreundlich, nährstoffreich und leicht bekömmlich
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