1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hähnchenstreifen darin rundum goldbraun anbraten. Sobald das Fleisch fast gar ist, den fein gehackten Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden, nicht verbrennen lassen!).

2. Anschließend Hühnerbrühe, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren und die Hitze leicht reduzieren. Die Flüssigkeit 2–3 Minuten einkochen lassen, sodass eine leichte, aromatische Sauce entsteht.

3. Zuletzt den Babyspinat nach und nach unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nährstofffokus:
• Hoher Proteingehalt: Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß für Muskelaufbau, Sättigung und Stoffwechsel.

• Eisen & Mikronährstoffe: Hühnerfleisch enthält gut verwertbares Eisen; Spinat liefert Magnesium, Kalium und Vitamin K.

• Blutzucker-Balance: Spinat und Olivenöl verlangsamen den Blutzuckeranstieg und unterstützen damit stabile Energie über den Tag.