Vegetarisch
Brokkoli Feta Quinoa Bowl
Zutaten
• 70 g Quinoa
• 150 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 50 g Feta, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum
• 150 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 50 g Feta, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum
Für 1 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
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Zubereitung
1. Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen, dann abtropfen lassen.
2. Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser oder über Dampf 4–5 Minuten bissfest garen, danach kalt abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
3. Quinoa und Brokkoli in einer Schüssel vermengen.
4. Feta-Würfel hinzufügen.
5. Olivenöl und Zitronensaft über die Bowl geben, mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
6. Alles vorsichtig durchmischen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Nährstofffokus:
• Quinoa: pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe
• Brokkoli: Folat, Vitamin C, hilft Blutzuckerspitzen zu vermeiden
• Feta: Calcium, Eiweiß
• Olivenöl: gesunde Fette, unterstützt die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
2. Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser oder über Dampf 4–5 Minuten bissfest garen, danach kalt abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
3. Quinoa und Brokkoli in einer Schüssel vermengen.
4. Feta-Würfel hinzufügen.
5. Olivenöl und Zitronensaft über die Bowl geben, mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
6. Alles vorsichtig durchmischen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Nährstofffokus:
• Quinoa: pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe
• Brokkoli: Folat, Vitamin C, hilft Blutzuckerspitzen zu vermeiden
• Feta: Calcium, Eiweiß
• Olivenöl: gesunde Fette, unterstützt die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
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